旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記

食べないと飲まナイト 参加店舗

比嘉商店さん


店長さん、泡盛の知識が豊富です。
  

　昨日、日帰りで大阪に出かけてきました。

　のぞみ　ではなく　ひかり　で行ったので　２時間の　大阪までの旅でした

　ゆっくり寝ていたわけではなく・・・　カエル本部長とミーティングです　(笑)


　接客サービス　　「また逢いたい」日本一を　決める　S1サーバーグランプリ

　関西地区大会のファイナリスト５名の　職場は・・・・



　　　　ハンバーガーショップ　１名

　　　　Cafe　２名

　　　　ドーナツ屋さん　１名

　　　　居酒屋　１名　　　　　　　　　　　　　　　　　の　　　　計５名

　　　　
　そのうち　Cafeの１軒は　セルフサービス店

　ハンバーガーショップも、ドーナツ屋さんも　ほぼセルフのお店・・・・・


　居酒屋やレストランのような　フルサービス　の　お店ではありません

　いわゆる　マニュアルには　１名の接客タイムは　40秒　というお店もありました


　２時間の　宴会やパーティの中で　「接客」を考えると　チャンスやポイントは

　何か所もあるはずです・・・　でも、セルフやファーストフードでは　ほんの　「一瞬！」

　
　その業態で　　　「また逢いたい」　という　選考基準で　勝ち残ってきた　方々を

　どうしても　この目で見てみたい！　　と　思い　参加させていただきました。


　昨日は、「タイムキーパー」というお役目をいただいたので

　終始　舞台を　目の前で見学することができました。


　午前中のリハーサルを　終え　　　


　


　開会式での　ファイナリスト　達！


　

　心臓の鼓動が　伝わってくるのではないか・・・　それくらいの　緊張が伝わってきそうです


　まず　規定審査が　始まります

　お題は　　　「誘惑」

　お客様役が　「あなたの接客や、笑顔が良いね～　今度新店を出店するんだけど、一緒に働かない！」


　いわゆる　　　ヘッドハンティング　（引き抜き）　です・・・


　そこに、どう答えるのか？？　　　




　５通りの　返答がありました・・・　　　マニュアルや通り一辺倒ではない　応答に

　開場からの　うなずきや、どよめき・・・時には笑いも・・・　　　素晴らしい対応です。

　さすが、ファイナリスト達！


　是非、多くの飲食関係者の方た、接客に関わる方々に　見ていただきたい　審査です。



　次に　自由審査


　６分の時間内に「新規客を常連客にするシーン」を　ドラマ仕立てで　演じます

　台本を書いて、その通りに演じている　わけですが・・・・・


　途中　涙が出るようなシーンや、感動するシーン、共感する言葉など・・・・


　１つ１つの　場面を　　「短編のドラマ」にして　放映したくらいの　舞台でした。

　特に　セルフサービスやファーストフードの業態で　

　「新規客を常連客にする・・・」　　その　技ではなく　　「想い」に　感動すら覚えました


　「一瞬」の時間に、どれだけの　お客様への「想い」を込められるか・・・・


　居酒屋を営んでいる私にとっては・・・　衝撃的な　シーンの　数々でした。



　５名のファイナリストの中から、審査員の点数と、会場票から　　みごと　

　関西地区代表にえなばれたのは

　大南薫さん（カフェサロンコンフォート阪神梅田店）

　昨年に引き続き、２度めの代表です


　発表の瞬間　　↓　　　（遠くからの撮影ですみません）

　


　すばらしい　ファイナリスト達に　心から　拍手をおくりたいと思います。



　


　その後の　懇親会で　ファイナリストの５名より

　ひとことづつ頂きました。

　その言葉　１つ　１つ　に　とても　感謝と想いが　満ち溢れています

　
　　

　この　S1サーバーグランプリは　みる人に　感動を　与える事ができます・・・

　その「感動」が　飲食で働く　我々の　大きな　希望に思えてきました。


　S1サーバーグランプリ　を　運営しています

　NPO法人　繁盛店への道


　その　　理念は　　

　「人を創る、感動を創る、未来を作る」

　その　　目的は

　「外食業界の活性化から、社会全体の活性化へ」


　私の会社の「理念」　　「生ビールで広島を元気にする！」　に共通しています


　
　この素晴らしい大会が　　来月　広島で開催されます！


　日時　２月７日（火）　14：00～17：00
　場所　県民文化センター　ホール　（鯉城会館）　
　　　　　広島市中区大手町1-5-3
　費用　2000円（当日2500円）　

　お問合わせ・チケット購入は　重富まで　（sake@sake.jp）

　

　飲食店で働いている方！　また飲食を目指している人

　接客に関連したお仕事をされている方・・・・　　必見の大会です！

　
　また、お知り合い、ご友人にも　お知らせください！



　


　
　
  

　おはようございます。

　今年初めての出張？　です


　朝２番の　新幹線に乗車して　大阪に向かっています。

　私が広島支部長を務めています　NPO法人繁盛店への道
　
　http://hanjyoten.org/

　Ｓ１サーバーグランプリの　関西地区大会が　本日開催されます

　その見学を兼ねて、スタッフとしてお手伝いをしてきます。

　仕事内容は　○場外誘導　○タイムキーパー　○集計要員　の３つ！

　結構、ハードスケジュールです　（苦笑）


　この中国地区ヴァージョンが　２月７日（火）に　広島（県民文化センター）で開催されます

　鯉城会館と言った方がわかりやすい人も多いのでは・・・・

　13：30開場で　14：00開演です


　Ｓ１サーバーグランプリとは・・・・

　飲食店で働くフロアスタッフ「サーバー」

　また逢いたい日本一を決める大会です。

　全国９地区で開催される大会の中国地区大会です！！

　中国地区では81名のエントリーがあり、その中から、１名！

　中国地区代表として、仙台で開催される全国大会に出場できます！

　その中国地区代表を審査員票、会場票によって決定します。

　飲食店関係者は必見！すぐに使えるネタ満載です。

　そして、サービス業に関わる方も必見！！
　
　サービスに対する想いを考え直せる。見直せる。初心に戻れる！

　沢山の夢と思いと、沢山のパワーと情熱溢れるこの大会。

　皆様のお越しをお待ちしております。

　（参加費）2000円　チケットは　重富が　いっぱい持っていますので　

　是非買ってください　（嘆願）


　それでは、大阪に向けて　行ってきます〜



　※大会途中でブログを書くことが難しいと思うので・・・　
あとは　帰りの新幹線の中で・・終了後の懇親会で
　　酔いつぶれていなければなのですが・・・（苦笑）




今朝も、広島駅までは

自宅まで、つばめタクシーさんに迎えに来て頂きました。

お願いした５分前には必ず来られますし…

寒いなか、車の外で待っていてくださいます。

『近いのにすみません。歩けばいいのですが…』

との私の言葉に

【大丈夫ですよ、お仕事の前に、体力を使われないでください…】

と、爽やかに答えられました。


乗客に、気を使わせない以上に…

仕事頑張ろう!!

そう思えた一言でした。

駅に着いて、丁寧に車から降りられて、外から扉を開けてくださいました。

今日も１日がんばります！
  

　日曜日に　常務理事を務めている　NPO法人ひろしまチャイルドラインの

　研修会に参加してきました。

　現役のPTA時代には、よく「子育て」の研修会・学習会に参加や主催をしていましたが

　現役を退いてから・・・久々の「子育て研修」でした


　講師は　精神科医の　服部祥子先生


　


　先生は　人生を　３幕ある　と　例えられました


　第１幕　　誕生～１０歳くらいまで

　第２幕　　１０歳くらい～２０歳まで

　第３幕　　２０歳から　死ぬまで・・・・


　第１幕と第２幕の　間にあるのが　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　第二次成長　（子どもから大人に身体的に変わる時期）

　　　　　　　　　　　　いわゆる　「思春期」

　第２幕と第３幕の　間にあるのが　　成人式　（法律的に　大人になる事）


　この　第２幕の時期　親と子の　関わり方が　とても重要だと話されました。

　詳しく書くと・・・　かなり文量になるので　簡潔に・・・・


　人生を　航海に例えると

　１０歳までは　船を建造する時期　　

　そして、本航海に出帆する前に、試験航海をする時期が　思春期

　この時期に、試験航海にでて、様々な事（台風・災害・海賊・食料不足・無風・・・　さまざま）

　を体験して、その対応力や準備をして・・・２０歳になって　本航海にでかけます。

　本航海では、試験航海よりも、もっと試練が待っているはずです。


　その「試練」に打ち勝つ事ができる、体力・精神力を養うのが　この　試験航海（思春期）


　しかし、この試験航海は　　　たった１人で　出帆しなければいけません！

　親が心配だから　と言って　一緒に船に乗り込んではいけません。

　たった一人で、その孤独に打ち勝つ事も、大切な事なのです・・・・

　そして試験航海で出会う　「未知の他者」から　多くのことを学びます

　この「未知の他者」と　どれだけ出会えるかも　試験航海の大切な役割です。



　親は　　母港　です。　　　試験航海から　安心して戻れる港　それが　親なのです


　港が、あちこちに　移動したり、船に近づいて行ってはいけません！

　船の到着する場所に　先回りしても　いけません！

　ただただ、出発した場所で　「待っている」　のです。


　しかし、吠えるのはOKとのこと！

　　　　「しっかり前見て進めよ～」

　　　　「困ったら、帰ってこいよ～」

　　　　「温かい食事を作って待ってるからな～」

　　　　「がんばれ～」

　　　　と　港の防波堤で　吠える　事は　OKとのことでした。


　この試験航海をせずに、本航海に出かけるとどうなるか・・・　想像できますよね・・・


　沈没したり、座礁したり、海賊に襲われたり・・・・

　人生も同じです・・・　試験航海という時期を　経ずに　いきなり　社会に飛び出すと・・・・

　多くの困難や難題にぶつかり・・解決するすべがわかりません・・・　

　その場から逃げてしまう事も　多々あるでしょう・・・　その結果

　ニートや引きこもりになる　２０歳以上の大人が、　多数存在します。


　２０歳を過ぎてから　試験航海が　できないわけではありませんが・・・・

　思春期という、心と体の　アンバランスな時期だからできる　試験航海ができません。


　親に反発する・・・憎々しく思う。　言われることが全部　うざい・・・

　そんな時期だからこそ、１人で試験航海に　出帆できるのです。



　かわいい子には「旅」をさせよ！　という言葉がありますが・・・・

　１０歳までに、しっかりとした栄養で体（船）をつくり

　１０代の思春期には、１人孤独な試験航海に出帆し、未知の他者としっかり出会い

　２０歳になったら、自分の責任で「本航海」に出帆していく・・・・

　とても勉強になった研修会でした。


　


　40名近くの方が参加されて・・・熱心に聞きいっておられました。

　服部先生　ありがとうございます。
  

辛味噌が…旨い！

是非！ 食べてみてください。
  

　重富はＰＴＡ活動中に出会った団体

　「ＮＰＯ法人ひろしまチャイルドライン子どもステーション」

　の常務理事の　お手伝いさせてもらっています。

　チャイルドライン　とは　　　チャイルドライン支援センターのサイト
　
　１８歳までの子どもが、うれしいこと、悲しいと、つらいこと、困ったこと・・・

　なんでも　「聴いてくれる」　電話です。

　お説教や指導はしません！

　ただ、ただ、子どもの気持ちによりそって「聴く」電話です

　昨年の３月１１日の　東日本大震災　発生後　

　東北の子ども達から・・・　　怖かった・悲しい　など　多くの電話がかかってきました

　私たちの活動は、ただ「聴く」ことしかできません

　そばにかけよって、抱きしめてあげることはできません


　でも、電話だから　電話でしか　できないこともあると　信じて活動しています

　

　
　子ども達がかけてくる電話は、電話代無料のフリーダイヤルです

　子どもと３分間話すのに、約100円必要です・・・・

　　　　　　　　（子どもの平均の通話時間は　約１５分）


　この電話代などの運営費を賄うために、支援会員募集や寄付金集めなと

　様々な活動をおこないながら、チャイルドラインの事を知ってもらう活動をしています。


　その一環として　このたび　【初】　の　コンサートを開催します


　名付けて　　　第１回　ひろしまチャイルドラインチャリティー
　　　　　　　　　　　　「もしもしコンサート」




　日時　2012年２月２６日（日）　13：30開場　14：00開演　終了予定16：00

　場所　広島アステールプラザ　オーケストラ等練習場

　費用　おとな　1500円　小中高生　500円　乳幼児　無料

　お問い合わせ・チケット購入は　重富まで　　　sake@sake.jp


　内容・出演者　　（詳細は　ちらしをご参照ください）

　第１部　「みんなが知ってる楽しいメロディー」

　　　　　　出演：ミュージカルシアターASAKITAの皆さん

　第２部　「フルートとギターの優しい調べ」

　　　　　　フルート：岡本弥生さん (広島交響楽団フルート奏者）
　　
　　　　　　ギター：石原圭一郎さん（広島文化学園大非常勤講師ギター奏者）


　主催　NPO法人　ひろしまチャイルドライン子どもステーション

　後援　広島県教育委員会・広島市教育委員会・中国新聞社・中国放送
　　　　　広島テレビ・広島ホームテレビ・テレビ新広島・(公社）広島交響楽協会


　




　  

　昨日「写真」だけでは　ご紹介しましたが

　減らそう犯罪安芸区民大会の講師として出かけてきました。

　オープニングに　中野小学校の子ども達による

　「中野ふるさと太鼓」が　披露され・・・　

　子ども達の元気と太鼓の力づよい響きで始まりました


　


　太鼓は　　「叩く」ではなく　　　【打つ】　と　表現します

　太鼓を　「うつ」　その音と振動が　　聞く人の　心を　「うつ」　からです

　太鼓を　「たたいて」　聞く人の心を　「たたいて」は　ダメですからね・・・・


　

　開会式は、開会のご挨拶とご来賓のご紹介のみで・・・

　講演会の方に　多くの時間を割いていただいたようです・・・　ありがとうございます　（感謝）


　


　さて　私の講演です


　

　ご年配のかたが多い会場でしたので

　インターネット　とは　何？　　　ここに重点をおいてお話ししました。


　子ども達が、様々な被害にあっている事の実例をあげて説明しました。

　でも、被害にあっているのは、子ども達だけではなく　多くの皆さんに同じ事が言えます。


　


　先日の　大州小学校でも　何度も　繰り返し伝えたことですが・・・・

　ネットで被害に会わないためには


　知らないひとからのメールに返信してはいけません

　知らない人からの誘いに、出かけて行ってはいけません

　　　　それに　ぷらす　して

　親子の「絆」を深めましょう　　地域のコミュニケーションを図りましょう（挨拶しましょう）

　安芸区は　数年前に　小学一年生が殺害され、段ボールに入れて放置される事件があった地域です


　地域での犯罪も、ネット犯罪も　防止策は　同じだと私は考えています。


　親子で朝「おはよう」と挨拶ができる

　近所の人たち同士が　「おはよう」「こんにちは」「ありがとう」挨拶を交わす

　このことの繰り返しが・・・犯罪もネット被害も、いじめ、不登校、非行・・・様々な問題を

　解決していく「鍵」だと信じて、電子メディアインストラクターを続けています。

　  

　先日、第２回　食べないと飲まナイトin広島の

　流川観光ツアー

　　

　中国新聞さんが大変興味をもたれて　

　新聞でご紹介していただけることになりました

　
　記事に「写真」を掲載したい　ということで

　ツアーのお手伝いをしてもらっている　西原仏閣堂の西原君（日本画の先生）

　今回もご参加頂いている　「蜂ヤ」さんに　ご協力いただき

　
　写真撮影！


　


　なかなか　構図が決まらず･･･途中で蜂ヤさんの社長も参加して

　あーでもない　こーでもない　（笑）


　なんとか撮影が終わりました。

　
　近日中に掲載されると思いますので

　是非ご覧ください。



　今回の　新企画　　食べルート！　　

　食べ歩く５軒をチェックして、webで公開できます。


　こんな感じです　　→　がっつり食べたいなら　この５軒



　２月８日９日は　流川に　GO!!

  

減らそう犯罪安芸区民大会
『インターネット犯罪にあわないための方策』

これからお話してきます。
  

　昨日はPTAを卒業しましたけど・・・

　そのまま活動を続けている　「広島市電子メディア協議会」

　基本、子ども向けの「出前講座」はしないのですが・・・リクエストがありましたので



　これまで、中学・高校生の講座は経験がありますが

　小学生は【初体験！】　

　前の晩まで、妻や子どもと　コンテンツ（資料）の手直しをしてのぞみました。



　基本のスタンスは・・・　いづれは携帯電話を持つ・使うことを前提に

　「守ってほしい２つ」　に　重点をおいてお話ししました。



　対象が　４年生～６年生という事で・・・

　６年生には、あと数カ月で中学生なので、かなり詳しく説明したかったのですが

　４年生もいることで・・・私の言葉よりも　映像（DVD)を見てもらいながらの内容にしました。


　でも、４年生には少し難しかったかもしれませんが・・・

　６年生に少し重心を置いた内容でした


　


　２つの　守って欲しいこと　とは


　（その１）

　知らない人からのメールに返信したり、誘われても絶対に会ってはいけません！

　（その２）

　困った時は、先生や親に必ず相談する！


　この２つを守ることで、子ども達をネットの被害から　多くの場合　救う（出会わない）ことに繋がります！

　　　　↑　　関連ブログは　こちら　→　少女にわいせつ行為



　高校生の頃になりたかった「夢」は　学校の先生でした・・・

　ある意味、夢がかなっているのかもしれませんね

　
　


　子ども達には　もっと・もっと　リアル（現実）の世界で　多くのことを経験してほしいと願います

　ネットの世界（ヴァーチャル）でも勉強はできますが・・・目と目で会話できる　この超能力こそ

　日本人の持っている　大切な　コミュニケーション能力だと　思っています。




　PTA活動で　かなり悩んでいた時期に　劇団四季さんのミュージカルが広島で公演され

　　　　　　　　　　　　　　３度　見に行きました　　(笑)


　「ユタと不思議な仲間たち」　です

　その最後に、会場のお客さんと一緒に歌う歌があります


　　　　　　友達はいいもんだ　目と目でものが言えるんだ


　劇団四季ではありませんが

　出前講座の最後に　子ども達全員で　２つの　守ってほしいことを　口にだして読んでもらいました。


　みんな、しっかりと声に出して読んでくれました・・・　　とても嬉しかったです・・・


　子ども達！　　　ケータイーやゲーム機など、インターネット（メディア）を上手に使ってください

　ネットは、上手に賢く活用すれば・・・　とても素敵なツールです。

  

　昨日、大阪より　岩井理事にお越しいただき

　S1アカデミーを開催しました。

　


　昨年度の反省に・・・　２次審査のフォローができていない

　特に、２次審査で残れなかったサーバーに対してほとんどなにも出来ていない

　という課題がありました。


　S1サーバーグランプリは　年に１回の「晴れ」の世界です　　

　そのほかの日常（通常）が、サーバーにとっても、飲食店にとっても　大切であり重要なのです


　本年度は、その反省を生かして　　二次審査の【総評】をするアカデミーを開催しました。

　総評だけでなく、二次審査に出場できなかったサーバーにも、二次審査を体験してもらおうと

　今回　８名の　サーバに　二次審査の　規定審査２　を　体験していただきました。


　サーバーの皆さんいわく　　「ココに立つと緊張します」　と・・・・・


　今回も「お客様役」をさせていただきましたが・・・・


　お客様役も　緊張するんですよ・・・・　これでも・・・　　(笑)

　二次審査の５名の　「規定審査」について

　岩井理事より、総評をいただきました。

　また、規定審査の「意味」も　わかりやすく説明していただきました。


　

　

　最後に　こう　付け加えられました・・・・




　お客様と　飲食店とのあいだには　大きなギャップがあります。

　このギャップを埋めるのが　【規定審査】　なのです　　　　と


　S1は　奥が深いです・・・・


　二次審査に勝ち残った　５名が　全国大会への切符（１名）をかけてしのぎを削ります。


　第７回　S1サーバーグランプリ　中国地区大会

　開催日　２月７日　　　13:00開場　13：30開演
　
　開催場所　広島県民文化センターホール　　中区大手町1-5-3

　チケット　前売り　2000円　当日　2500円

　発売場所　重富酒店　（いっぱいもってますので、買ってください　＾＾）

　  

　昨日は　インプット　の意味で　セミナーに参加してきました。

　ぐるなびさんの　セミナーは　スーツを着た方が多く

　昨晩遅くまで（朝まで）営業していた店舗さんも多いと思いますけど・・・・

　セミナーを受講する　「姿勢」を　毎回感じています。



　


　今回の　基調講演は

　株式会社ゴールデンマジック　代表取締役社長　山本勇太氏でした


　３３歳の　若き社長さんです


　ダイヤモンドダイニングさんから

　　　　１億円　あげるから　５年間で　１００店舗　造ってくれ！　

　　　　やり方は任せる！


　そう指示されて　日々　活躍されておられます・・・・

　
　居抜き物件に特化した戦略で、高収益業態の店舗展開をされています。

　営業利益　20％～30％　が　あたりまえ・・・　的な感覚でしたね・・・

　その為に、人件費10％の店舗展開もされています

　ファミリーレストランでは　よくある　セルフのフリードリンク

　これを、居酒屋さんで　「セルフのフリードリンク＋ジョッキはご自分で洗ってください」

　それでも　大繁盛店です。


　この真逆を目指している　重富としては　

　通常よりも　多大な費用をかけて

　それがどれだけお客様に伝わっているのか？

　自己満足で終わってはいないか？？

　大きな設問をいただきました。


　講演は　主に　　３つの柱　を中心にお話しされました

　　　（１）商品開発　（２）業態開発　（３）教育


　とても勉強になるヒントがたくさんのご講演でした。




　最後に語られた言葉を　ご紹介しましょう


　


　飲食店とは　　　


　　　　　笑って　歯を食いしばる！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（その先に　利益がある・・・）

　　　　　店長は、店舗内で一番動いている人

　　　　　エリアマネージャーは、そのエリアで一番動いている人

　　　　　オーナーは、一番悩んでいる人


　飲食店のオーナーとして　一番　悩んでいるか　と　自問自答です

　直感で　動き回っている　方が　多い自分に　すこし反省です


　ぐるなびさん　いつも　気づきを　ありがとうございます。




  

　この写真を　ご覧ください。

　どちらも　ほぼ　同じ場所で　撮影したものです


　

　

　
　第２回の　食べないと飲まナイト　の　新企画


　食べ飲ま　観光　ツアー




　現地人が　流川通り・薬研堀通り・中新地通りを　観光ツアーとして　ご案内いたします。


　昨日、流川活性化委員会の　終了後に　　


　　「実際にコースを　歩いてみよう」　と　歩き始めたのは良いのですが・・・・


　歩いて回るだけで　　１時間　　かかりました


　これでは　途中で　説明・解説を加えると・・・２時間コース　になってしまいます　


　再度、回るコースを　練り直しています・・・・



　皆さんに　お伝えしたい　いろんな　場所が　あるのですが・・・・

　１回の　ツアーでは　伝えきれませんね～　　（涙）



　でも、とても楽しいツアー　間違いなし！　です

　ご期待ください。


　観光ツアーは

　開催両日　（２月８・９日）の　　１９：３０　と　２１：００　出発です

　ご予約・費用は必要ありませんので

　出発時間までに　総合案内所（レックスMBビル前）　に　ご集合ください


　今回の参加店　５０店舗さんの　食べ飲まメニューが　サイトで公開になりました

　是非　ご覧ください　　　　　参加店舗　５０の食べ飲まメニュー




　【接客】（おもてなし）で飲食店を繁盛店にする　アカデミーを　開催します

　S1アカデミー勉強会開催

　日時　１/19（木）　13：30開場/　14：00開演　16：00終了予定

　場所　アサヒビール広島支社会議室（広島市中区袋町5-25　10F）

　費用　1000円／１名様

　申込　重富まで　ご連絡ください　　　　sake@sake.jp
　　
　　　　※申込なく、当日お越しいただいても大丈夫です
  

食べないと飲まナイト 参加店さん


ランチの後の珈琲は

ひきたて・いれたてで

美味しかったです。


食べないと飲まナイト　公式ｗｅｂ  

食べないと飲まナイト 参加店

店舗番号29番 【餃子家 龍】さん


私は龍さんの

餃子・揚げ餃子・イタリアン餃子が好きです！
  

　毎月　第３月曜日に　担当させてもらっています

　FMちゅーピー　「広島飲もうや食べようや～」のコーナー

　今月から、クロスメディア化　ということで・・・・

　これまでの、ユーストリームでの映像配信に加えて・・・・

　ケーブルテレビ「ふれあいチャンネル」での放送も始まりました！

　中国新聞１Fの　ロビーにある　画面　から　↓

　


　パーソナリティが　１人の時は　寂しい？ので　ちゅーピー君が座ってます


　昨日の　生放送の様子は　こちら　↓

　

　　　　※撮影時の　縦横比の設定ダイヤルが違ってますね　＾＾




　今回は　２月８・９日に開催されます

　第２回　食べないと飲まナイト　ｉｎ　広島　　


　のＰＲをさせていただきました。


　隣に座っていますのは、参加店舗　　店舗番号Ｎｏ３　「スクエア友」の　永田オーナーです

　スクエア友さんでは　食べ飲まセットに

　「タコと小エビのガーリックオイル」（バケット付）

　タコと小エビが　プリプリで旨いです。　バケットをガーリックオイルに浸して・・・

　ビールがススミマスよ！

　

　参加店　５０店舗さんの　食べ飲まセット　　ｗｅｂで確認できます

　食べないと飲まナイト　公式サイト


　チケットは、参加店舗　又は　ｗｅｂサイト内の地図にあります　ファミリーマート各店で　絶賛発売中です！


　重富もチケット持っていますので、声かけてくださいね。


　ｗｅｂ予約して、開催当日チケットをゲットする方法もあります（詳しくはｗｅｂをご参照ください）



　  

食べないと飲まナイト 参加店

店舗番号18番 【ぞうすいの店ひよこ家】さん

24時までに雑炊を一杯注文すると…

あじの干物がサービスです！
※食べ飲まセットに、あじは付いていません。

朝5時まで営業中！
  

　
　飲食店の繁盛には　様々な切り口があります



　旨い料理、こだわった食材

　季節や料理に合わせたドリンク

　清潔な店内に、スタッフの笑顔



　多くのお店が力を注いでいる部分だと思います。


　NPO法人繁盛店への道　では　　サーバー　に　焦点を当てて

　「繁盛店」をつくるお手伝いをしています。


　サーバーとは　飲食店で　お客様と接客をするスタッフの事を言います。

　サービスに　er　を　付けて　　サーバー　です。


　　　　　　（最初に聞いた時は、生ビールのサーバーかと思っていました　^^）


　旨い料理を・・・　さらに美味しくする　接客

　クレームを　お客様との接点に変え、お店を繁盛店にカエル、スイッチの接客

　
　日本は　「おもてなし」の　国です


　その過去から続く普遍的な「おもてなし」もあれば　

　平成の「おもてなし」もあるのだと思います。


　それも、１つ２つではなく　　お店の数だけ、サーバーの数だけあるはずです。


　広島を「おもてなし」日本一の街にするのが　【夢】です



　日本中の企業の　１％が　社内旅行に広島県に来られたら　どうでしょう？


　設備投資費・広告宣伝費　を　使わずに　広島の経済を復活させることができないでしょうか？


　
　そんな「１歩」を一緒に　勉強しませんか！


　S1アカデミー勉強会開催

　日時　１/19（木）　13：30開場/　14：00開演　16：00終了予定

　場所　アサヒビール広島支社会議室（広島市中区袋町5-25　10F）

　費用　1000円／１名様

　申込　重富まで　ご連絡ください　　　　sake@sake.jp
　　　　　※申込なく、当日お越しいただいても大丈夫です

　
　　　【第１部】　ロールプレィング大会
　　
　　　今回S1にエントリーしたサーバー10名が、２次審査課題に挑みます！

　　　【第２部】　２次審査解説と総評　
　　
　　　NPO法人繁盛店への道理事　岩井伸夫によるセミナー。
　　　２次審査の映像を使いながら、解説を行います。


　　　関連ブログ　　http://turezurenikki.e-know.jp/e365736.html


　　

　　「あの店に行けば、あの人に逢える」

　　そう思っていただける　日本一の　サーバー「ベストサーバー」を選ぶ大会

　　S1サーバーグランプリの　中国地区大会出場者を選抜する　二次審査に挑んだ方々　

　　（上　写真）

  

ビアホールは日本人がつくったって　ホント！？


　毎日　Beer　の勉強をしています。





　学生の頃の「勉強」とは　全く違いますね・・・

　自分の「やりたい・知りたい事」の為の　勉強だったら　

　その勉強の為に　「時間を作りたい」　と　いつも　鞄の中に本を入れています


　待ち合わせの時間や、電車の移動中など　時間を惜しんで読んでます。



　今更ですが・・・　Beer　の　奥深さに吃驚する日々です


　今読んでいる　端田晶氏著　「小心者の大ジョッキ」



　帯に書いてる

　ビアホールは日本人がつくったって　ホント！？






　あまり本の中身を紹介すると　問題？　かもしれませんが


　ビールの本場　ドイツ　中世頃のビール醸造所が　居酒屋を始めました

　居酒屋と言っても、西洋風の居酒屋ですが・・・




　その居酒屋を　ビール醸造所の　様々な場所で　オープンしました



　その場所が



　○醸造所の広間の場合　　　ビーア・ハレ「Bier　Halle」

　○醸造所の地下貯蔵庫の場合　ビーア・ケラー（セラー）

　○醸造所の庭の場合　　　ビーア・ガルデン（ガーデン）


　と呼ばれました。



　ビーア・ハレを　英語に直訳すると　beer　hall 　（ビアホール）ですから

　ドイツには中世の頃から、ビアホールが存在していたことになりますが・・・


　この　ビーア・ハレ　を英語に直訳することはありませんでした



　そんななか、日本のビール王と呼ばれる　馬越恭平氏

　　　　　　（馬越恭平氏の銅像は恵比寿麦酒博物館横にあります）


　彼が、1899年8月4日　恵比寿ビールの話題の為に

　今の銀座８丁目に　オープンさせたのが　


　　「恵比寿ビール　Beer　Hall」


　日本人が造った　「和製英語」なのです・・・・


　今でも　8月4日は　「ビアホールの日」に制定されています





　

　広島の夜は「ファーストキス」で乾杯！

　広島で今宵最初に飲む生ビールの事を

　「ファーストキス」と呼びます


　その「ファーストキス」を重富家70年の歴史で

　グラスに注ぎます　　（2012年春開店予定）   

　大手町の　ゆりね　さん　の　　米粉入りグラタン　（百合根入り）

　

　グラタンがアツアツで　　米粉でモチモチで　百合根がホクホク　です！

　　　　　　ゆりねさんは　こちら　


　

　このグラタンを食べる　６時間前に

　食べないと飲まナイトｉｎ広島　の　店舗様説明会を開催しました

　多くの店舗様にお集まりいただき　感謝です

　大人の夜のウォークラリー　で　流川を活性化させて、広島の経済を復活させる！

　そんな思いを込めて、活動しています。

　


　説明終了後に　前回（１回目）にも　ご参加いただいた店舗さんを代表して
　
　３店舗のみなさんに、注意点や気づき　などを　お話しいただきました


　ます、前回　最高の来店客数だった　　蜂ヤ中新天地さん　店長

　


　次に　かまどか流川店　さん　店長


　


　三番目に　かばちたれ　さん　オーナー

　


　今回も　参加店舗　すばらしいメニューで　皆様のご参加をお待ちしています！


　今回から　新しく始まった　　「まえナイト」


　まえナイトカードが　こちら　　↓

　

　１６日（月曜日）以降　　第２回の　食べ飲ま　参加店舗さんで　１枚　もらえます

　　　　　　　　　　　　　　　※数に限りがありますので、お早目に

　このカードを　食べ飲ま　実施日までに　　５店舗分　集めると！

　　　　　　　　　　　　　※５店舗分です　　違う店舗のカード５枚ですよ　＾＾；


　開催両日　先着順に　１０名様に　　　　　なんと



　　　　　　　　　　食べ飲まチケット　（4000円分）　を　１枚　プレゼント


　詳しくは、参加店舗にある　告知チラシ　↓　か　まえナイトカードの注意書きを　ご覧ください！

　


　参加店舗の　詳細が　もうすぐ掲載されます　↓　（準備中です）

　　　　　　　　　　　　　　　食べないと飲まナイト　公式サイト



　説明会を　終えて　打合せに　大手町に　ゆりね　さんに　移動


　そこで　延々・・・・１０時間　　　広島市や広島県　について　語り合いました！

　もちろん　【飲食】　を　キーワードにした


　　　　　人づくり　　から　　街づくり　　　

　　　　　　　　　　そして　　　おもてなしＮｏ１の広島県構想に！


　気持と、想いは　　広島市長と広島県知事の　会話でしたね　　＾＾；


　



　繁盛店から広島を元気にする　　岡崎美紀子さん

　生ビールで広島を元気にする　　私こと　重富寛



　　　　　　　だれか　止めてください・・・・　　　　（誰が止めても　止まらないと思いますけどね・・・）






　飲食店の接客から、お店を繁盛させる　セミナー（アカデミー）を開催します

　開催日は　１月１９日　（１４時～１６時）　　

　場所は　アサヒビール広島支社　会議室

　詳しくは　こちらを　ご参照ください　　　→　　　アカデミー